Форель, запечена іншим шляхом. Як приготувати?

Одного разу я купив велику форель, і вже вдома вирішив її обробити — і не просто Філерувати, а вирізав кістки і хребет, отримавши здоровенний пласт філе розміром з деко. Що робити з таким здоровенним шматком риби? Звичайно, запекти! Ось я і запік її, причому трохи по-іншому, ніж зазвичай. Вас я робити те ж саме не закликаю — в кінці кінців, …

   

Помідори конфі. Як приготувати?

Томати, в’ялені на сонці, я дуже люблю, а конфі з помідорів — ні що інше, як їх «молодший брат». Його головний плюс — сонце нам не знадобиться, а значить, робити помідори конфі можна в будь-яку пору року, і навіть з зимових помідорів, блідих і майже позбавлених смаку. Готові помідори конфі можна додавати в салати, використовувати для прикраси страв або просто виставити …

   

Риба, запечена в солі. Як приготувати?

Запікання в солі — досить-таки поширений спосіб приготування риби, як морської, так і прісноводної. Коли я вирішив запекти рибу в солі, я взяв кефаль, але згодиться практично будь-яка риба, повні шаланди якої в цей день вдалося роздобути місцевим рибалкам. Спеції і трави, зазначені в цьому рецепті, не входять до обов’язкової програми. Експериментуйте з рибою в солі, і у вас все вийде!…

   

Яловичина терияки з овочами. Як приготувати?

Побачивши незрозуміле словосполучення «яловичина теріякі», можна вирішити, що це щось химерне і складне, але це не так. Маринуємо яловичину в теріякі, потім швидко обсмажуємо з овочами і подаємо. Все досить легко, але якщо вам все ж таки потрібен рецепт, то ось він. Можете приготувати маринад терияки самі, але простіше буде взяти готовий — фірма Kikkoman робить досить непоганий, але останнім …

   

Ньокки з шавлією. Як приготувати?

Ньокки з шавлією — вічна італійська класика, нічого більш італійського годі й чекати. М’яка, майже оксамитова картопля відмінно гармонує з великою кількістю соусів, але топлене вершкове масло з шавлією — чи не краще доповнення до цих галушок. Робіть ньокки в великих кількостях, заморозьте, а коли знадобляться — дістаньте з морозилки, відваріть і приготуйте ньокки з шавлією за 10 хвилин.

Ньокки з шавлією. Як приготувати

Ньокки з…
   

Локшина, обсмажена з овочами. Як приготувати?

Ця кулінарна імпровізація в азіатському стилі хороша тим, що часу йде трохи, а варіацій на тему локшини з овочами можна винайти мільйон, було б бажання. Локшину потрібно шукати у великих супермаркетах або азіатських крамницях — вибирайте гречану, рисову або удон, вони всі смачні. Овочі при швидкому обсмажуванні не встигають втратити хрусткість та зберігають максимум корисних речовин. До того ж ця локшина …

   

Судак з польським соусом. Як приготувати?

Бувають такі моменти, коли надзвичайно гостро відчуваєш смак життя. Вони рідкісні, і тому особливо бажані — хоча, за великим рахунком, для цього потрібно зовсім небагато. Спокій на душі і маленькі радощі, що складаються у відчуття гармонії і абсолютного щастя. До однієї з таких радощів ви доторкнетеся, приготувавши рибу з польським соусом. А більше я нічого не скажу — якщо спробуєте, …

   

Ріпа, запечена з грибами. Як приготувати?

Метушні з цим рецептом трохи, а підсумком ваших зусиль буде незвичайне блюдо. На жаль незвичайне — адже колись ріпа була чи не царицею російського столу, але не витримавши конкуренції з картоплею, стала майже  екзотикою. Що ж, спробуємо висмикнути ріпку із забуття, а також навчимо дітей, багато з яких знають про ріпу тільки з російських казок.

Ріпа, запечена з грибами. Як приготувати

Ріпа, фарширована грибами — інгредієнти для…
   

Мексиканський салат. Як приготувати?

Все почалося з того, що мені захотілося приготувати який-небудь легкий салат в мексиканському стилі, але пошук рецептів в інтернеті не дав бажаних результатів. Тоді, трохи поміркувавши, я втілив свої уявлення про те, яким же він повинен бути. В результаті вийшов відмінний мексиканський салат, який шляхом мінімальних зусиль перетворюється в два. Цікаво? Читайте цей рецепт з фото, і все стане простим …

   

Окіст, запечений з персиками. Як приготувати?

Свинячий окіст — це просто і зрозуміло. Інша справа, що розмарин і персики начебто не є першим, що спадає на думку, коли мова заходить про запіканні свинячого окосту — але ви просто спробуйте. Соковитий запечений свинячий окіст з легкими лісовими нотками розмарину, і персики, які від довгого томління перетворилися частково в карамель, частково в желе — це вже не якийсь там …

   

Рататуй конфі баялди. Як приготувати?

Класичний рататуй — проста сільська страва з овочів, але цей рецепт — прямо з мультика «Рататуй» — робить тушковані овочі гідними святкового застілля. Так, і ще: якщо ви чомусь вважаєте, що звичайні овочі вже не можуть вас нічим здивувати, обов’язково спробуйте цей рататуй.

Рататуй конфі баялди. Як приготувати

Рататуй — інгредієнти для приготування(2 порції)
    • 1/2 солодкого оранжевого перцю
    • 1/2 солодкого жовтого перцю
    • 3 помідори
    • 1 зубчик