Риба, запечена в солі. Як приготувати?

Запікання в солі - досить-таки поширений спосіб приготування риби, як морської, так і прісноводної. Коли я вирішив запекти рибу в солі, я взяв кефаль, але згодиться практично будь-яка риба, повні шаланди якої в цей день вдалося роздобути місцевим рибалкам. Спеції і трави, зазначені в цьому рецепті, не входять до обов'язкової програми. Експериментуйте з рибою в солі, і у вас все вийде!

Риба, запечена в солі. Як приготувати

Риба, запечена в солі — інгредієнти для приготування(4 порції)

  • кефаль вагою 1 кг.
  • 1200 гр морської солі
  • 1 яйце
  • 1/2 ч.л. насіння фенхелю
  • 1 ч.л. суміші перців
  • пара гілочок петрушки
  • пара гілочок кропу
  • пара гілочок кінзи
  • пара гілочок базиліка
  • 1 лимон

Риба, запечена в солі. Як приготувати?

Риба, запечена в солі — рецепт приготування

  • Рибу почистіть і збризніть лимонним соком.
  • Розчавіть в ступці насіння фенхелю і перець, натріть рибу зовні спеціями, а потім невеликою кількістю оливкової або іншої рослинної олії . Сіллю приправляти не будемо - зі зрозумілих причин.
  • Зелень грубо наріжте або порвіть, і начините черево риби зеленню і дольками лимона.
  • Збийте яйце і додайте його до солі разом зі склянкою води. Як слід перемішайте сіль руками і при необхідності додайте ще трохи води, але захоплюватися цим не варто: сіль повинна бути в'язкою і тримати форму.
  • Викладіть трохи солі на деко шаром товщиною близько 1 см., Укладіть на нього рибу (стежте, щоб сіль не потрапила в черево) і з усіх боків укутайте її шаром солі тієї ж товщини. Голову і хвіст накривати сіллю не обов'язково.
  • Запікайте рибу в духовці при температурі 220 градусів протягом 25 хвилин. Перед подачею можна попередньо обробити рибу, а можна подати прямо на деко.

Риба, запечена в солі. Як приготувати?

Напишіть чи вам сподобався цей рецепт, та поділіться ним з вашими друзями у соцмережах.

Напишіть що ви думаєте про статтю:

Риба, запечена в солі. Як приготувати?

  1. Ольга

    Мені дуже подобаються Ваші рибні страви!!! Усі!!! Коли збираюся готувати рибу – заходжу на Ваш сайт і вибираю рецепт … все просто 🙂 Дякую за рецепт риби у солі!!!

  2. Олексій

    Я вважаю, що рибні страви мені особливо вдаються. 🙂 Чи не тому, що вмію їх готувати, а просто якось так виходить. В результаті у мене їх вже більше, ніж треба…

  3. Ірина

    Дуже смачна риба! Але на пару виходить набагато смачніше!

  4. Тетяна

    Дякую!!!
    Риба дійсно вийшла приголомшливою. Дуже ніжне м’ясо. Хоча воно саме по собі м’яке.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.