Хачапурі з сиром. Як приготувати?

Як чудово, що хачапурі з сиром можна приготувати в домашніх умовах. Деякі печуть хачапурі з сиром в духовці, але ми скажемо такому підходу рішуче ні, як і годиться, обсмажимо їх на сухій сковороді. В ідеалі для хачапурі з сиром потрібні грузинські продукти - мацоні і имеретинский сир, але якщо можливості купити їх у вас немає, в тексті рецепта наведені рекомендації про те, чим їх можна замінити.

Хачапурі з сиром. Як приготувати

Хачапурі з сиром — інгредієнти для приготування(4 порції)

  • 300 г борошна
  • 1 стакан мацоні
  • 2 курячих яйця
  • 1/4 ч.л. солі
  • 500 м імеретинського сиру
  • 1 куряче яйце
  • 50 г вершкового масла

Хачапурі з сиром — рецепт приготування

  • Почнемо приготування хачапурі з начинки: натріть на крупній тертці сир, і гарненько розмішайте його з збитим курячим яйцем і розтопленим маслом. Сформуйте з начинки невеликі кулі і поставте їх до холодильнику - за правилами їм варто дати деякий час на те, щоб визріти.
  • Замісить тісто, при необхідності додавши ще трохи борошна. У вас повинно вийти некруте тісто, яке не буде липнути до рук. Вимішуйте тісто протягом 10 хвилин, поки воно не стане еластичним, і розділіть його на вісім рівних частин (або менше, якщо у вас дійсно велика сковорода). З кожної частини сформуйте кульку.
  • При приготуванні тіста мацоні можна замінити йогуртом, кефіром або сметаною. Для начинки можна взяти будь-який сир - адигейський, сулугуні, бринзу або навіть моцарелу. Регулюйте солоність начинки в залежності від того, який сир ви використовуєте.
  • Розкачайте кожну кульку з тіста в тонкі пласти товщиною близько 3 мм. Розділивши начинку на рівні частини, намажте її на поверхню тесту, накрийте його іншим пластом і защипайте.
  • Випікайте хачапурі на помірному вогні, на чавунній сковороді, змащеній маслом - близько 8 хвилин з одного боку під кришкою, і ще стільки ж з іншого боку без кришки. Готові хачапурі змастіть розтопленим вершковим маслом і подавайте до столу.

Напишіть чи вам сподобався цей рецепт, та поділіться ним з вашими друзями у соцмережах.